L’emmental de Savoie :

Notre Emmental de Savoie est le plus ancien des emmentals français. Sa fabrication en alpage est attestée dès le Moyen Age.
Produit exclusivement à base de lait cru, il est mis en œuvre dans les ateliers de taille artisanale ce qui le distingue des grandes productions industrielles. Les trous caractéristiques de ce fromage apparaissent au cours de la phase d’affinage qui dure plus de 10 semaines.
Son goût fruité en fait le plus typé des emmentals français.

Le savez-vous : Il faut 900 à 1200 litres de lait pour fabriquer une meule.

La Tomme de Savoie :

Enracinée dans l’histoire du Duché de Savoie, la Tomme de Savoie est le plus ancien des fromages.
Exclusivement fabriquée avec du lait cru de vache, sa croûte se colore de gris pigmenté, de jaune ou de rouge. Sa pâte est blanche à jaune pâle.
Chaque tomme de Savoie est identifiée par une plaque de caséine qui garantit son origine et sa traçabilité, rouge pour la Tomme fabriquée en laiterie, verte pour la Tomme fermière.

Connaissez vous le fameux saucisson de Magland?

Saucisson de Magland :

Ce saucisson pur porc est fabriqué artisanalement avec du maigre de jambon, de l’épaule et du gras de porc rigoureusement sélectionnés (environ 17% de matières grasses). Aucun colorant ni conservateur n’entre dans sa composition. Il est haché très gros et fumé en hautes cheminées « la boerne », avec du bois de hêtre et de la sciure de résineux. Sa qualité exceptionnelle et son goût particulier en font un produit gastronomique remarqué, cité dans plusieurs guides gourmands.
Il se consomme sec en entrée ou en assiette de charcuterie, et accompagne parfaitement la fondue ou la raclette.






Le vin effervescent

C’est un vin vinifié en mousseux selon la méthode champenoise (méthode traditionnelle), élaboré en extra brut ou brut et vendu deux ans après son année de production. Il est noble et pétillant au parfum de violette, de pêche blanche et de jasmin, avec un coté citronné très rafraîchissant et une finale « briochée ».
Il accompagnera avec bonheur toutes les réceptions tant à l’apéritif qu’au dessert, et pourquoi pas au long du repas si l’on veut faire durer le plaisir !

Le vin tranquille

Vin blanc en appellation, d’origine contrôlée, qui, comme son nom l’indique, est un vin de Savoie traditionnel, mais toujours avec cette typicité en plus, apportée par le Gringet (fleur blanche et amande douce). Il accompagnera tous vos menus habituels : poissons, crustacés et la traditionnelle fondue savoyarde.

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